【きょうの料理】レンコンの即席漬けのレシピ 長谷川あかりさん20分で晩ご飯2026年1月6日

2026年1月6日のNHK『きょうの料理』で放送された、長谷川あかりさんの20分で晩ごはん「れんこんの即席漬け」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、「20分で晩ご飯」と題して、料理研究家、管理栄養士の長谷川あかりさんが年始めに時短で作れて栄養価も高いヘルシーレシピ3品を教えてくれました。

シャキっと茹でたれんこんを酢じょうゆ風味で味付けた副菜！

カレーに混ぜながら食べても美味しい一品です。

この記事では、「れんこんの即席漬け」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】れんこんの即席漬けのレシピ 長谷川あかりさん20分で晩ご飯
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 長谷川あかりさんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】れんこんの即席漬けのレシピ 長谷川あかりさん20分で晩ご飯

Recipe by recipe24Course: 晩ごはんCuisine: れんこんの即席漬け

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

Calories（一人前）

45

kcal

Total time

10

minutes

2026年1月6日 20分で晩ごはん

材料

• れんこん　120g

• しょうが　1片

• 醤油　大さじ1

• 酢　適量

• 白ごま　適宜

作り方

• れんこんは皮をむき、2～3mm厚さのいちょう形に切る。
  ★Point　なるべく薄く切ることで、火の通りも味しみも早くなる！
• しょうが皮をアルミホイルなどでこすりとり、せん切りにしてポリ袋に入れ、しょうゆ大さじ1を加える。
• 鍋に湯を沸かし、酢適量を加える。
  ★Point　酢を加えるとれんこんがシャキッと仕上がる！
• ３の鍋にれんこんを入れて1分30秒間茹でたら、ざるに上げて湯をきる。
• 2のポリ袋に、れんこんを加えて軽くもみ、5〜10分漬ける。
• 器に盛り、お好みで白ごまをふったら出来上がり！

メモ

• きょうの料理 長谷川あかりさんのレシピ

長谷川あかりさんについて

長谷川あかりさんは、10歳から芸能活動を始め、NHK教育テレビ『天才てれびくんMAX』などで活躍されました。

2018年に結婚を機に芸能界を引退後、短大・大学へ進学し管理栄養士の資格を取得。

2022年から本格的に料理家・管理栄養士として活動を開始し、現在料理本も多数出版されています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪