Name: 【きょうの料理】酢ぶりれんこんのレシピ 今井真実さんの秋おかず
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: ぶり（切り身） 2切れ（200g）; れんこん 120g; かぼちゃ（ワタを除く） 120g; 塩 2つまみ; 片栗粉 大さじ1; 米油（またはサラダ油） 大さじ1と1/2; 黒酢（または酢） 大さじ2; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2

2025年11月10日のNHK『きょうの料理』で放送された、今井真実さんの「酢ぶりれんこん」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、今井真実さんが「わが家のイチオシ秋おかず」と題して、子どもも大人も大好きなメニューを披露してくれました。

カリッと焼いたブリに甘酢だれを絡めて、酢豚ならぬ酢ブリに！

この記事では、今井真実さんの「酢ぶりれんこん」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】酢ぶりれんこんのレシピ今井真実さんの秋おかず
まとめ

【きょうの料理】酢ぶりれんこんのレシピ今井真実さんの秋おかず

Recipe by recipe24Course: 酢ぶりれんこんCuisine: 酢ぶりれんこん

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

440

kcal

Total time

minutes

今井真実さんのわが家のイチオシ秋おかず

材料

ぶり（切り身）　2切れ（200g）
れんこん　120g
かぼちゃ（ワタを除く）　120g
塩　2つまみ
片栗粉　大さじ1
米油（またはサラダ油）　大さじ1と1/2
【A】
黒酢（または酢）　大さじ2
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2

作り方

れんこんはよく洗って、皮ごと薄めの乱切りにする。
かぼちゃはワタを除いてよく洗い、皮ごと1cm厚さに切る。
【A】は混ぜ合わせる。
ぶりは水気を拭いて5cm四方に切り、塩2つまみをふり、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。
★Point　大きい骨があれば取り除いておく。ぶりに片栗粉をまぶしてくと、表面がカリッと焼き上がり、甘酢ダレがよくからんでツヤやかな仕上がりに！
フライパンに米油大さじ1をひき、れんこん・かぼちゃを並べ入れて弱めの中火にかけ、フタをして3分間ほどホックリとするまで蒸し焼きにする。
フタを取って上下を返し、片側に寄せ、あいたところに米油大さじ1/2を足して、ぶりを並べ入れ、両面1～2分間ずつ、カリッとするまで揚げ焼きする。
【A】を回し入れ、煮立たせながら全体にからめたら完成！
★Point　つやがでてとろっとして、甘い香りが立ってきたら完成！