【きょうの料理】豆腐ドーナツのレシピ 今井ようこさんおやつのじかん2025年9月16日

作り方

• ボウルに【A】を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
  ★Point　油を入れるとふんわり仕上がる。豆腐を使うと卵や牛乳を使うより軽やかなドーナツに！
• 目の細かいざるで【B】をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ、まとめる。
  ★Point　ボウルを回しながら、ゴムベラできるように混ぜる。
• まな板に打ち粉をして、2の生地を8等分（約50gずつ）にして置き、1つずつ20cm長さの棒状にのばし、両端を指で押さえて少し平らにしながら中央に寄せ、つなぎ目を押さえてくっつける。
  ★Point　揚げると縮むので、穴は大きめに成形する。
• バットなどに3の生地を並べ、乾かないようにラップか布巾をかけておく。
• 揚げ油を160℃に熱し、4の生地を2～3回に分けて入れ、途中浮いてきて軽く色づいたら上下を返しながら、カリッと黄金色になるまで3分～3分30秒間揚げる。
• 油の泡が落ちついてきたら、ドーナツを取り出して油をきる。
• 熱いうちにてんさい糖を入れたボウルに1個ずつ加え、全体にまぶしたら完成！
  ★Point　ドーナツを油から取り出してすぐだと、てんさい糖がべちゃっとついてしまうので、油が切れるまでひと呼吸おいてからてんさい糖をまぶす。