【沸騰ワード】デュグレレ（舌平目の煮込み）のレシピ 志麻さんパリ出張料理2026年3月6日

2026年3月6日の日本テレビ系列『沸騰ワード』で放送された、伝説の家政婦・志麻さんパリ出張料理 デュグレレ（舌平目の煮込み）のレシピを紹介します！

今回の沸騰ワード10では、「伝説の家政婦」タサン志麻さんが登場！

フランス・パリ在住の杏さんと志麻さんが、パリの市場やスーパーで一緒に食材の買い出しに出かけて、和風の要素も加えた志麻さん流のフランス家庭料理を披露してくれました。

この記事では、伝説の家政婦・志麻さんのパリ出張料理 デュグレレ（舌平目の煮込み）のレシピ、作り方を徹底解説します。

（画像はイメージです）

目次

1. 【沸騰ワード】デュグレレ（舌平目の煮込み）のレシピ 志麻さんパリ出張料理
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. タサン志麻さんの経歴・レシピ本
3. まとめ
   1. 志麻さんのレシピ
   2. 沸騰ワード番組情報

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【沸騰ワード】デュグレレ（舌平目の煮込み）のレシピ 志麻さんパリ出張料理

Recipe by recipe24Course: デュグレレCuisine: デュグレレ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

2026年3月6日放送

材料

• 舌平目　2枚

• マッシュルーム

• エシャロット 少々

• 白ワイン　200cc

• ハーブ（タイム・ローリエなど）

• 塩コショウ　適量

• トマト（細かく切る）1/2個くらい

• 生クリーム　100ccくらい

• パセリ（みじん切り）適量

作り方

• マッシュルームは薄切りする
• フライパンにマッシュルーム、みじん切りしたエシャロットを敷き、塩コショウをふった舌平目を入れ、白ワイン、ハーブを加えて、蓋をして蒸す
• 火が通ったら舌平目を器に取り出し、再びフライパンを火にかけ煮詰める
  ★Point　煮詰めてうま味を凝縮させる！
• 塩少々をふり、細かくカットしたトマト、生クリームを入れ温め、最後にパセリを入れる
• 舌平目に4のソースをかける

メモ

• 沸騰ワード 志麻さん パリ出張料理 のレシピ

タサン志麻さんの経歴・レシピ本

タサン志麻さんは、「伝説の家政婦」の異名を持つ人気料理家です。

大阪あべの・辻調理師専門学校とそのフランス校を卒業後、フランスの三つ星レストランで修業。帰国後は日本の老舗フレンチレストランなどで料理人として活躍されました。

その輝かしいキャリアから一転、結婚を機にフリーランスの家政婦へ転身。このキャリアチェンジが、志麻さんを「予約が取れない伝説の家政婦」として世に送り出すことになります。ご家庭にある食材や調理器具を使い、プロの味を再現するスタイルが多くの支持を集めました。

2017年からは『沸騰ワード10』に登場。家政婦の契約時間である3時間で、十数品の絶品料理を次々と完成させる驚異的な調理スピードと技術で一躍有名に。

現在は、フランス人の夫ロマンさんと3人のお子さんを育てながら、子育てと料理家としての活動を両立。著書のレシピ本は次々とベストセラーとなり、累計発行部数は220万部を突破しています。

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まとめ

『沸騰ワード』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの「デュグレレ」のレシピを紹介しました。

志麻さんのレシピです↓

志麻さんのレシピ

沸騰ワード番組情報