【あさイチ】トマトと卵のふんわり中華オムレツのレシピ チンバンユウさんのみんなゴハンだよ 2025年12月22日

作り方

• トマトは湯むきをしてから4等分します。3切れは一口大に切り、残りの1切れは細かく刻みます。
• 卵は空気を含ませるように、上下に大きくかき混ぜ、泡が立つまでよく溶きます。
  次に、Aの塩（ひとつまみ）、こしょう（小さじ1/2）、顆粒鶏ガラスープのもと（小さじ1/2）、酢（小さじ1/3）を加え、さらに泡が立つまでしっかりと溶きます。
• 中華鍋に油（大さじ3）を入れて強火でしっかりと熱し、２を加えます。
  卵を大きくやさしく前後に押し出すように動かしながら火を通します。
  ゆるく固まってきたら上下を返してさっと焼き固め、6等分に切り分けて一度取り出します。
  
  
• 空いた中華鍋にサラダ油（大さじ1）をひき、しょうがを炒めて香りを立たせます。
  １の刻んだトマトを加えて軽く潰しながら炒めたら、残りのトマトを加え、軽く煮詰めます。
• Bの塩（ひとつまみ）・こしょう（小さじ1/2）・顆粒鶏ガラスープのもと（小さじ1/2）・砂糖（小さじ1）・酢（小さじ1/3）を加えて全体にしっかりとなじませたら、３を戻し入れて全体を合わせます。
  器に盛りつけ、細ねぎを散らせば完成！