【志麻さんのレシピ】プチポワ・フランセーズの作り方

フランスの家庭料理、プチポワ・フランセーズ。志麻さんのレシピは、グリンピースの甘みとベーコンの塩味が絶妙に絡み合い、春の訪れを感じさせる一品です。新鮮なグリンピースはもちろん、冷凍グリンピースでも美味しく作れます。新玉ねぎや春人参の甘み、レタスのシャキシャキとした食感が加わり、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。豚ロース肉を添えれば、ボリューム満点の一皿に。バターで炒めることで、素材の旨味が引き出され、風味豊かな仕上がりになります。ぜひ、お試しください。固形スープの素を使うことで、手軽に本格的な味わいを再現できます。黒こしょうを効かせて、味を引き締めるのもポイント。サラダ油とバターを使い分けることで、風味と香りを最大限に引き出します。お弁当のおかずとしても最適で、冷めても美味しくいただけます。彩り豊かで、食卓を華やかにしてくれる一品です。ぜひ、旬のグリンピースを使って、プチポワ・フランセーズを作ってみてください。

プチポワ・フランセーズを美味しく作る3つの極意

グリンピースの下処理

新鮮なグリンピースは、さやから取り出してすぐに調理すると、風味が損なわれません。冷凍グリンピースを使う場合は、解凍せずにそのまま使えます。

野菜の切り方

新玉ねぎと春人参は、薄切りにすると火の通りが早くなります。ベーコンは、1cm幅に切ると、他の材料とのバランスが良くなります。

火加減

中火で炒めると、焦げ付きを防ぎながら、素材の旨味を引き出せます。最後にレタスを加える際は、余熱で火を通すようにすると、シャキシャキとした食感が残ります。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

プチポワ・フランセーズは、白ワインとの相性が抜群です。特に、辛口の白ワインは、グリンピースの甘みとベーコンの塩味を引き立て、料理全体のバランスを整えてくれます。また、ロゼワインや軽めの赤ワインとも合わせやすく、様々なシーンで楽しめます。食前酒として、キールやアペロールスプリッツなどのカクテルもおすすめです。ノンアルコールであれば、炭酸水やハーブティーが良く合います。パンとの相性も良く、バゲットやカンパーニュなど、シンプルなパンと一緒に食べるのがおすすめです。豚ロース肉を添える場合は、マスタードやハーブソルトを添えると、より一層美味しくいただけます。

保存テクニックと温め直し方

粗熱を取ってから、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で2～3日程度保存可能です。冷凍保存も可能ですが、食感や風味が損なわれる可能性があります。冷凍する場合は、小分けにして保存するのがおすすめです。再加熱する際は、電子レンジやフライパンで温めます。温めすぎると、グリンピースが硬くなるので注意が必要です。お弁当に入れる場合は、完全に冷めてから詰めるようにしてください。水分が多い場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、ご飯がべちゃべちゃになるのを防げます。

このレシピのまとめと栄養のポイント

志麻さんのプチポワ・フランセーズは、春の味覚を存分に楽しめる、簡単で美味しいフランスの家庭料理です。グリンピース、新玉ねぎ、春人参、ベーコンなどの素材をバターで炒め、固形スープの素で味付けするシンプルなレシピですが、素材の旨味が凝縮された奥深い味わいが魅力です。豚ロース肉を添えれば、ボリューム満点の一皿になり、満足感もアップします。お弁当のおかずとしても最適で、冷めても美味しくいただけます。彩り豊かで、食卓を華やかにしてくれる一品です。ぜひ、旬のグリンピースを使って、プチポワ・フランセーズを作ってみてください。白ワインとの相性も抜群で、特別な日のディナーにもおすすめです。