予約の取れない家政婦として知られる志麻さんが教えてくれる、シンプルながらも奥深い肉野菜炒め。家庭料理の定番である肉野菜炒めを、志麻さんならではの視点とテクニックで格段に美味しく仕上げます。豚肉の旨味とシャキシャキとした野菜の食感が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなし。オイスターソースのコクと、にんにく、しょうがの風味が食欲をそそります。特別な材料や難しい工程は一切なし。普段使いの食材で、誰でも手軽にプロの味を再現できます。忙しい日の晩ご飯にもぴったり。志麻さんの肉野菜炒めで、食卓を笑顔でいっぱいにしましょう！ぜひ、志麻さんの愛情がたっぷり詰まったこのレシピを試してみてください。
【志麻さんのレシピ】志麻さんの肉野菜炒めの作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal予約の取れない家政婦として知られる志麻さんが教えてくれる、シンプルながらも奥深い肉野菜炒め。家庭料理の定番である肉野菜炒めを、志麻さんならではの視点とテクニックで格段に美味しく仕上げます。豚肉の旨味とシャキシャキとした野菜の食感が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなし。オイスターソースの…
材料
豚こま切れ肉 150g
キャベツ 1/4コ
ピーマン 2コ
にんじん 1/4本
もやし 1/2袋
にんにく 適量
しょうが 適量
オイスターソース 大さじ1
サラダ油
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
- キャベツ、ピーマン、にんじんは食べやすいよう一口大に切る。
- フライパンに入れ、もやし、サラダ油大さじ1を加えてからめる。
- 強めの中火にかけ、時々軽く混ぜながら、じんわりと水分が出てくるまで1～2分間炒め、ざるに上げる。
- 豚肉は塩・黒こしょうをふる。
- フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ1をひき、豚肉を広げて両面を強めの中火でサッと焼く。
- 色が変わったら【A】を加えて軽く炒め、1の野菜を戻し入れる。
- 手早く混ぜ、すぐに火を止める。
メモ
- 志麻さんのレシピ (志麻さんの肉野菜炒め)
志麻さんの肉野菜炒めを美味しく作る3つの極意
強火で手早く炒める
野菜の水分が出ないように、強火で手早く炒めるのがポイント。野菜のシャキシャキ感を残し、美味しく仕上げます。
豚肉は炒めすぎない
豚肉は炒めすぎると硬くなるので、色が変わったらすぐに野菜を加えて炒め合わせましょう。ジューシーな仕上がりになります。
オイスターソースは最後に
オイスターソースは、最後に加えて全体に絡めることで、風味が豊かになり、焦げ付きも防ぎます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この肉野菜炒めには、キリッと冷えた辛口の日本酒がよく合います。また、軽めの赤ワインもおすすめです。ご飯との相性も抜群ですが、ビールや焼酎など、普段飲んでいるお酒とも気軽に楽しめます。食卓を彩る一品として、様々なドリンクとの組み合わせを試してみてください。野菜の甘みと豚肉の旨味が、お酒の風味を引き立ててくれます。ぜひ、お気に入りの一杯とともに、志麻さんの肉野菜炒めをお楽しみください。
保存テクニックと温め直し方
余った肉野菜炒めは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存しましょう。密閉容器に入れれば、2〜3日程度は美味しくいただけます。温め直す際は、電子レンジやフライパンで加熱してください。フライパンで温め直す場合は、少し油をひくと風味がよくなります。また、お弁当のおかずとしても最適です。冷凍保存も可能ですが、野菜の食感が少し損なわれる可能性があります。冷凍する場合は、小分けにして保存することをおすすめします。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんの肉野菜炒めは、家庭料理の定番をプロの技で格上げした一品です。シンプルな材料と簡単な調理法ながらも、奥深い味わいが楽しめます。強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキ感を残し、豚肉の旨味を引き出します。オイスターソースのコクと、にんにく、しょうがの風味が食欲をそそり、ご飯が止まらなくなること間違いなし。忙しい日の晩ご飯や、お弁当のおかずにも最適です。ぜひ、志麻さんの肉野菜炒めをマスターして、食卓を笑顔でいっぱいにしましょう。一度食べたら忘れられない、リピート必至のレシピです。