今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「やみつきベーコンピーマン」レシピです。ピーマンとベーコンという定番の組み合わせに、鶏ガラスープの素と片栗粉、オリーブオイルを合わせた特製ダレが絡み、まさに名前の通り、一度食べたら止まらないやみつきの味わいに。電子レンジで手軽に調理できるので、忙しい日の強い味方です。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やおつまみにも最適。山本ゆりさんのレシピで、ピーマンの新しい魅力を発見してみませんか？ぜひ、お試しください。
【山本ゆりさんのレシピ】やみつきベーコンピーマンの作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「やみつきベーコンピーマン」レシピです。ピーマンとベーコンという定番の組み合わせに、鶏ガラスープの素と片栗粉、オリーブオイルを合わせた特製ダレが絡み、まさに名前の通り、一度食べたら止まらないやみつきの味わいに。
材料
ピーマン 5個
ベーコン（ハーフ） 2枚
いりごま（白） 適量
☆合わせ調味料
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
オリーブ油 小さじ2
作り方
- ピーマンは種を取って6～7mm幅の細切りにし、ベーコンは7mm幅に切ってボウルに入れる。
- 合わせ調味料の鶏ガラスープの素、片栗粉、オリーブ油を合わせる。
- 1に2をかけて軽くからめ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。（やわらかめにする時は4～5分加熱する）
- 3にいりごまを加えてよく混ぜ、器に盛る。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (やみつきベーコンピーマン)
やみつきベーコンピーマンを美味しく作る3つの極意
ピーマンは細切りにする
ピーマンを細切りにすることで、火の通りが早くなり、短時間で均一に加熱できます。また、細切りにすることで、特製ダレがより絡みやすくなり、味が全体に染み渡ります。食感もシャキシャキとして美味しく、ピーマンの苦味が苦手な方でも食べやすくなります。約6〜7mm幅を目安に、丁寧に切るのがポイントです。
合わせ調味料をしっかり混ぜる
鶏ガラスープの素、片栗粉、オリーブオイルを混ぜ合わせた合わせ調味料は、加熱前にしっかりと混ぜておくことが重要です。片栗粉がダマにならないように、均一になるまで混ぜましょう。こうすることで、加熱時に全体にとろみがつき、味が均一に絡みやすくなります。また、オリーブオイルを加えることで、風味が増し、コク深い味わいに仕上がります。
電子レンジでの加熱時間を調整する
電子レンジでの加熱時間は、ピーマンのシャキシャキ感を残したい場合は短めに、柔らかく仕上げたい場合は長めに調整しましょう。レシピでは3分30秒が目安ですが、お好みに合わせて4〜5分加熱することも可能です。加熱しすぎるとピーマンがしんなりとしてしまうので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。ラップをふんわりとかけることで、水分を閉じ込め、しっとりと仕上がります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このやみつきベーコンピーマンには、フルーティーで軽やかな赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボジョレーヌーボーや、イタリアのバルドリーノなど、フレッシュな味わいのワインがよく合います。白ワインなら、辛口のソーヴィニヨン・ブランも良いでしょう。また、ビールとの相性も抜群です。特に、軽めのラガービールや、柑橘系の香りが爽やかなIPAなどがおすすめです。お好みのワインやビールと共に、この絶品料理をお楽しみください。
保存テクニックと温め直し方
余ったやみつきベーコンピーマンは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2〜3日程度保存可能です。再加熱する際は、電子レンジで軽く温めるか、フライパンで炒めると美味しくいただけます。お弁当に入れる場合は、完全に冷ましてから詰めるようにしましょう。冷凍保存はおすすめできません。ピーマンの食感が損なわれる可能性があります。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさんによる「やみつきベーコンピーマン」は、ピーマンとベーコンを特製ダレで炒めた、簡単で美味しい一品です。電子レンジで手軽に調理できるので、忙しい日の夕食やお弁当のおかず、おつまみにもぴったり。鶏ガラスープの素と片栗粉、オリーブオイルを合わせたタレが、ピーマンとベーコンに絶妙に絡み、ご飯が進むこと間違いなし。いりごまの香ばしさも食欲をそそります。ぜひ、山本ゆりさん直伝のレシピで、やみつきの味わいを体験してみてください。