寒い季節にぴったりの、心も体も温まるかぶのポタージュ。志麻さんのレシピは、かぶ本来の甘みとクリームチーズのコクが絶妙にマッチした、シンプルながらも奥深い味わいです。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。かぶ、クリームチーズ、パセリ、塩、オリーブ油、黒こしょうという、ごく身近な材料だけで、レストランのような本格的なポタージュが手軽に作れます。かぶは皮ごと使うことで、栄養を余すことなく摂取できるのも嬉しいポイント。ミキサーにかけることで、なめらかで口当たりの良い食感に仕上がります。朝食やランチにはもちろん、ディナーのスープとしても最適。パンを添えれば、さらに満足感が高まります。忙しい毎日でも、手軽に作れる志麻さんの絶品かぶのポタージュで、ほっと温まるひとときを過ごしませんか？アレンジとして、牛乳や豆乳を加えても美味しくいただけます。ぜひ、お試しください。
【志麻さんのレシピ】かぶのポタージュの作り方
Course: スープCuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal寒い季節にぴったりの、心も体も温まるかぶのポタージュ。志麻さんのレシピは、かぶ本来の甘みとクリームチーズのコクが絶妙にマッチした、シンプルながらも奥深い味わいです。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。かぶ、クリームチーズ、パセリ、塩、オリーブ油、黒こしょうという、ごく身近な材料だけで、レストラン…
材料
かぶ 4コ
クリームチーズ 4コ
パセリ 適量
塩
オリーブ油
黒こしょう
作り方
- かぶは1.5cm厚さのいちょう形に切り、鍋に入れる。
- 水カップ1/4、塩1つまみを加え、ふたをして中火にかける。
- 沸いたら弱火にし、20〜25分間蒸し煮にする。
- かぶがくずれるくらいに柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取り、クリームチーズ、水カップ1とともにミキサーに入れる。
- なめらかになるまでかくはんし、味をみて塩適量で調える。
- 器に盛り、パセリをのせ、オリーブ油・黒こしょう各適量をふる。
メモ
- 志麻さんのレシピ (かぶのポタージュ)
かぶのポタージュを美味しく作る3つの極意
かぶは皮ごと使いましょう
かぶの皮には栄養が豊富に含まれているので、皮ごと使うのがおすすめです。気になる場合は、丁寧に洗いましょう。
クリームチーズは常温に戻してから
クリームチーズは常温に戻してから使うと、よりなめらかに仕上がります。時間がない場合は、電子レンジで軽く温めてもOK。
ミキサーにかける際は、様子を見ながら
ミキサーにかける際は、一度にたくさん入れずに、様子を見ながら少しずつ加えましょう。熱いスープをミキサーにかける際は、蒸気で蓋が吹き飛ぶことがあるので、注意が必要です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
かぶのポタージュは、パンとの相性が抜群です。特に、全粒粉パンやライ麦パンのような、少し酸味のあるパンと合わせると、かぶの甘みが引き立ちます。また、サラダと組み合わせるのもおすすめです。シンプルなグリーンサラダや、彩り豊かなシーザーサラダなど、お好みのサラダと合わせて、バランスの取れた食事を楽しみましょう。白ワインとの相性も良く、特に辛口の白ワインは、ポタージュのクリーミーさと相まって、上品な味わいになります。食後のデザートには、さっぱりとしたフルーツやシャーベットを選ぶと、口の中がリフレッシュされます。
保存テクニックと温め直し方
作ったかぶのポタージュは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。密閉容器に入れれば、2～3日程度保存可能です。再加熱する際は、鍋に移して弱火で温めるか、電子レンジで温めてください。冷凍保存も可能ですが、クリームチーズが入っているので、解凍すると分離してしまうことがあります。冷凍する場合は、クリームチーズを加える前に冷凍し、解凍後にクリームチーズを加えるのがおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのかぶのポタージュは、シンプルながらも素材の旨味を最大限に引き出した、心温まる一品です。かぶの優しい甘さと、クリームチーズのコクが絶妙に調和し、一口飲むごとに幸せな気分に包まれます。調理工程も非常に簡単で、忙しい毎日でも手軽に作れるのが魅力。かぶを皮ごと使うことで、栄養価も高く、美容と健康にも良い影響を与えてくれます。仕上げに黒こしょうをかけることで、味が引き締まり、より一層美味しくなります。朝食、ランチ、ディナーと、様々なシーンで活躍してくれる万能スープ。ぜひ、志麻さんのレシピを参考に、かぶのポタージュを作ってみてください。