予約の取れない家政婦として知られる志麻さんが考案した、暑い夏にぴったりの爽やかなレシピです。今回のメニューは、洋風トマト冷しゃぶと野菜のコンソメスープ。冷しゃぶは、豚肉の旨味とトマトの酸味、レモンの香りが絶妙に調和し、食欲をそそります。サニーレタスのシャキシャキ感と、ミニトマトの甘みがアクセント。オリーブオイルと黒こしょうの風味が、一層美味しさを引き立てます。野菜のコンソメスープは、じゃがいも、たまねぎ、ミックスビーンズを使用し、素材の旨味がたっぷり溶け込んだ優しい味わい。固形スープの素で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。冷しゃぶとスープの組み合わせで、バランスの取れた献立が簡単に完成します。志麻さんのレシピで、夏の食卓を彩り豊かに、そして美味しく楽しんでみませんか？
【志麻さんのレシピ】洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal予約の取れない家政婦として知られる志麻さんが考案した、暑い夏にぴったりの爽やかなレシピです。今回のメニューは、洋風トマト冷しゃぶと野菜のコンソメスープ。冷しゃぶは、豚肉の旨味とトマトの酸味、レモンの香りが絶妙に調和し、食欲をそそります。サニーレタスのシャキシャキ感と、ミニトマトの甘みがアクセント。オ…
材料
豚肩ロース肉 200g
サニーレタス 1/2コ
ミニトマト 20コ分
たまねぎ 1/4コ分
レモン汁 1/2コ分
オリーブ油 大さじ3
塩 適量
黒こしょう 適量
じゃがいも 1コ分
たまねぎ 1/2コ分
ミックスビーンズ 50g
固形スープの素（もと） 1コ
細ねぎ 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
- 鍋に水カップ5、【野菜のコンソメスープ】のじゃがいも、たまねぎを入れて中火にかける。
- 【洋風トマト冷しゃぶ】の【トマトだれ】の材料は大きめのボウルに混ぜ合わせる。
- サニーレタスは食べやすくちぎり、器に盛る。
- 湯が沸いたら火を止め、鍋にざるを重ねて豚肉を数枚ずつ加える。
- 余熱で火が通ったらざるごと引き上げて湯をきり、トマトだれに加え、ざっと混ぜて1の器に盛る。
- 鍋のゆで汁を再び中火にかけ、沸いたら丁寧にアクを除いてミックスビーンズ、スープの素を加える。
- 野菜に火が通ったら、塩・黒こしょうで味を調える。
- 火を止めて細ねぎを加え、器に盛る。
メモ
- 志麻さんのレシピ (洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープ)
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープを美味しく作る3つの極意
豚肉は薄切りで
豚肉は薄切りにすることで、火の通りが早く、柔らかく仕上がります。熱湯でさっと茹でるのがポイントです。
トマトは良質なものを
ミニトマトは、味が濃く、甘みのあるものを選ぶと、冷しゃぶの味が格段にアップします。彩りも考えて選びましょう。
スープは弱火でじっくり
コンソメスープは、弱火でじっくり煮込むことで、野菜の旨味がスープに溶け出し、より美味しくなります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
洋風トマト冷しゃぶには、キリッと冷えた白ワインがおすすめです。特に、辛口のソーヴィニヨン・ブランや、フルーティーなシャルドネなどが相性抜群です。ワインの酸味が、トマトの酸味と調和し、より爽やかな味わいになります。また、野菜のコンソメスープには、パンを添えても美味しくいただけます。バゲットやフォカッチャなど、お好みのパンと一緒に楽しんでみてください。食後のデザートには、シャーベットやゼリーなど、さっぱりとしたものがおすすめです。冷しゃぶとスープ、ワイン、デザートの組み合わせで、夏のディナーを優雅に演出できます。
保存テクニックと温め直し方
洋風トマト冷しゃぶは、冷蔵庫で保存し、翌日中に食べきるようにしましょう。豚肉は茹でた後、しっかりと水気を切ってから保存することで、味が落ちるのを防ぎます。野菜は、サニーレタスは水に浸してシャキッとさせて、ミニトマトはヘタを取ってから保存すると長持ちします。野菜のコンソメスープは、冷蔵庫で3日程度保存可能です。保存する際は、粗熱を取ってから、密閉容器に入れてください。温め直す際は、鍋に移して弱火で温めてください。スープは、冷凍保存も可能です。製氷皿に入れて冷凍し、必要な時に必要な分だけ取り出して使うと便利です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんレシピの洋風トマト冷しゃぶと野菜のコンソメスープは、暑い夏にぴったりの爽やかなメニューです。冷しゃぶは、豚肉とトマトの相性が抜群で、レモンの風味がアクセントになっています。野菜のコンソメスープは、素材の旨味がたっぷり溶け込んだ優しい味わいです。どちらも手軽に作れるので、忙しい日でも簡単に美味しい食事が楽しめます。このレシピのポイントは、豚肉を薄切りにすること、トマトは良質なものを選ぶこと、スープは弱火でじっくり煮込むことです。これらのポイントを押さえることで、より美味しく仕上がります。冷しゃぶには白ワイン、スープにはパンを添えるのがおすすめです。食後のデザートには、シャーベットやゼリーなど、さっぱりとしたものが良いでしょう。志麻さんのレシピで、夏の食卓を彩り豊かに、そして美味しく楽しんでみてください。