【志麻さんのレシピ】サラダニーソワーズ（ニース風サラダ）の作り方

フランスの家庭料理として愛されるサラダ・ニソワーズ。志麻さんのレシピでは、新鮮な食材をたっぷり使い、見た目も華やかな一品に仕上がります。まぐろの旨味、じゃがいものほっくりとした食感、彩り豊かな野菜たちが、自家製ドレッシングでまとめられ、それぞれの素材の良さを引き立てます。アンチョビの塩気とオリーブの風味がアクセントとなり、一口食べるごとに奥深い味わいが広がります。ゆで卵や枝豆も加わり、ボリューム満点。これ一皿で満足できる、栄養バランスも考えられたサラダです。特別な日のランチや、パーティーの前菜としても最適。ぜひ、志麻さんのこだわりが詰まったサラダ・ニソワーズを、ご家庭でお楽しみください。簡単に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるのが魅力。野菜嫌いのお子様でも、きっと喜んでくれるはずです。彩りの美しさにもこだわり、食卓を華やかに演出します。いつもの食事が、ちょっと贅沢になる、そんなサラダです。

サラダニーソワーズを美味しく作る3つの極意

野菜は新鮮なものを選ぶ

新鮮な野菜を使うことで、サラダ全体の風味が格段にアップします。特にサラダ菜は、シャキッとした食感のものを選びましょう。

ドレッシングは手作りがおすすめ

市販のドレッシングも良いですが、手作りすることで、より自分好みの味に調整できます。オリーブオイル、ビネガー、塩、胡椒を基本に、お好みでハーブやマスタードを加えてみましょう。

アンチョビは細かく刻んで

アンチョビは細かく刻むことで、サラダ全体に味が馴染みやすくなります。塩味が強いので、入れすぎには注意しましょう。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

サラダ・ニソワーズは、白ワインとの相性が抜群です。特に、辛口の白ワインを選ぶと、サラダの爽やかな風味とよく合います。また、ロゼワインもおすすめです。サラダの彩りとロゼワインの色合いが美しく、食卓を華やかに演出してくれます。ノンアルコールであれば、炭酸水にレモンやライムを絞ったものや、ハーブティーも良いでしょう。サラダの風味を邪魔せず、さっぱりと楽しめます。食後のデザートには、フルーツを使った軽いものがおすすめです。サラダの後に、さっぱりとしたデザートを食べることで、口の中がリフレッシュされます。例えば、カットフルーツや、シャーベットなどが良いでしょう。サラダ・ニソワーズは、色々な飲み物やデザートとの組み合わせを楽しめる、万能な一品です。

保存テクニックと温め直し方

サラダは作り置きには向いていません。特にドレッシングをかけた状態での保存は避けましょう。野菜が水分を吸ってしまい、味が落ちてしまいます。もし作り置きする場合は、ドレッシングをかける前の状態で、冷蔵庫で保存し、食べる直前にドレッシングをかけるようにしましょう。保存期間は、冷蔵庫で1日程度が目安です。野菜の種類によっては、変色しやすいものもあるので、注意が必要です。特に、きゅうりやトマトは、傷みやすいので、早めに食べるようにしましょう。また、ゆで卵も、時間が経つと風味が落ちてしまうので、できるだけ早めに食べるようにしましょう。サラダを保存する際は、密閉容器に入れると、乾燥を防ぐことができます。野菜が乾燥すると、食感が悪くなってしまうので、注意しましょう。

このレシピのまとめと栄養のポイント

志麻さんのサラダ・ニソワーズは、まぐろ、じゃがいも、彩り豊かな野菜をたっぷり使った、見た目も華やかな一品です。自家製ドレッシングで素材の旨味を引き出し、アンチョビとオリーブがアクセント。ゆで卵と枝豆でボリュームも満点。栄養バランスも考えられた、満足感のあるサラダです。新鮮な食材を使うことが美味しさの秘訣。野菜はシャキッとした食感のものを選び、ドレッシングは手作りがおすすめです。アンチョビは細かく刻んで、サラダ全体に味が馴染むようにしましょう。白ワインやロゼワインとの相性が抜群。食後のデザートには、フルーツを使った軽いものがおすすめです。作り置きには向かないので、食べる直前にドレッシングをかけましょう。特別な日のランチや、パーティーの前菜としても最適。簡単に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるのが魅力です。