今回は、志麻さんのアイデアが光る、マッシュルームを使ったエビチリ風レシピをご紹介します。エビチリのあの甘辛い風味を、手軽に入手できるマッシュルームで再現！まるでエビチリのような味わいながら、ヘルシーで食べ応えも満点の一品です。マッシュルームの旨味と、ピリ辛のチリソースが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし。お弁当のおかずにも、晩御飯のメインディッシュにもぴったりです。ねぎやにんにく、しょうがなどの香味野菜をたっぷり使い、風味豊かに仕上げるのがポイント。パクチーの葉を添えれば、さらに本格的な味わいになります。ぜひ、お試しください。エビチリ好きはもちろん、マッシュルームの新しい可能性を発見したい方にもおすすめです。調理時間も短く、簡単につくれるので、忙しい日でも気軽に挑戦できます。このレシピで、食卓に新しい風を吹き込んでみませんか？
【志麻さんのレシピ】マッシュルームのえびチリ風の作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、志麻さんのアイデアが光る、マッシュルームを使ったエビチリ風レシピをご紹介します。エビチリのあの甘辛い風味を、手軽に入手できるマッシュルームで再現！まるでエビチリのような味わいながら、ヘルシーで食べ応えも満点の一品です。マッシュルームの旨味と、ピリ辛のチリソースが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと…
材料
マッシュルーム 2～3パック
ねぎ 5～6cm分
にんにく 1かけ分
しょうが 1かけ分
トマトケチャップ 大さじ4～5
酢 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
パクチーの葉 適宜
片栗粉
サラダ油
ごま油
作り方
- マッシュルームは縦半分に切る。
- ボウルに入れ、片栗粉大さじ2を加えて大きく手で混ぜてまぶす。
- 深めのフライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、マッシュルームを断面を下にして入れ、揚げ焼きにする。
- こんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体がカリッとして火が通ったらざるに上げて油をきる。
- 2のフライパンが熱いうちにごま油大さじ1、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて余熱でサッと炒め、香りがたったら【A】を加える。
- 中火にかけて混ぜながらひと煮立ちさせ、2のマッシュルームを戻し入れてサッとからめる。
- 器に盛り、好みでパクチーの葉をのせる。
メモ
- 志麻さんのレシピ (マッシュルームのえびチリ風)
マッシュルームのえびチリ風を美味しく作る3つの極意
マッシュルームの下処理
マッシュルームは石づきを取り、汚れを拭き取ってから調理しましょう。こうすることで、より美味しく仕上がります。
香味野菜の炒め方
にんにく、しょうが、ねぎは弱火でじっくり炒めることで、香りが引き立ちます。焦げ付かないように注意しましょう。
チリソースの味付け
トマトケチャップ、酢、砂糖の量を調整することで、自分好みの甘辛さにできます。味を見ながら調整してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このマッシュルームのエビチリ風は、白米との相性が抜群です。熱々のご飯にたっぷりとかけて、一緒にお召し上がりください。また、中華麺にかけて、エビチリ風焼きそばにするのもおすすめです。ビールやハイボールなど、少し辛口のお酒ともよく合います。前菜として楽しむ場合は、冷奴やサラダと一緒に盛り付けるのも良いでしょう。パクチーの香りがエスニックな雰囲気を添えてくれるので、アジアンテイストの献立にもぴったりです。さらに、卵スープやザーサイなどを添えれば、本格的な中華料理のコースとしても楽しめます。様々なアレンジが楽しめるので、ぜひお好みの組み合わせを見つけてみてください。ワインを合わせるなら、軽めの赤ワインやロゼワインがおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れてください。2〜3日を目安に食べきるようにしましょう。長期保存する場合は、冷凍保存も可能です。冷凍する場合は、小分けにしてラップに包み、冷凍用保存袋に入れてください。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてください。ただし、冷凍するとマッシュルームの食感が変わる可能性があるため、なるべく早めに食べることをおすすめします。再加熱する際は、焦げ付かないように注意してください。保存期間や保存方法によって、風味や品質が変化する場合がありますので、ご注意ください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのマッシュルームを使ったエビチリ風は、エビチリの風味を手軽に楽しめる、簡単でヘルシーなレシピです。マッシュルームの旨味とチリソースの甘辛さが絶妙にマッチし、ご飯が止まらなくなる美味しさ。香味野菜をたっぷり使うことで、風味豊かに仕上がります。パクチーを添えれば、さらに本格的な味わいに。お弁当のおかずや晩御飯のメインディッシュ、おつまみとしても最適です。調理時間も短く、忙しい日でも気軽に作れるのが魅力。マッシュルームの新しい食べ方を発見できる、おすすめの一品です。ぜひ、このレシピを参考に、食卓を彩ってみてください。アレンジ次第で、様々な楽しみ方ができるのもポイントです。エビチリ風焼きそばや、卵スープとの組み合わせも試してみてください。