料理研究家 志麻さんが教えてくれる、本格ジャージャー麺のレシピです。家庭でも手軽に作れるように、材料や手順を工夫されているのがポイント。豚ひき肉の旨味と特製味噌ダレが絡み合い、一度食べたら忘れられない味わいです。きゅうりやレタスのシャキシャキとした食感がアクセントとなり、最後まで飽きさせません。麺はもちもちの中華麺を使用し、熱々をいただくのがおすすめです。志麻さんならではの、素材の持ち味を生かしたシンプルな調理法で、誰でも失敗なく作れます。休日のランチや、家族みんなで囲む夕食に、ぜひお試しください。きっと、食卓が笑顔で溢れることでしょう。手作りならではの温かさと、本格的な味わいを同時に楽しめる、志麻さん流ジャージャー麺を、ぜひご堪能ください。
【志麻さんのレシピ】ジャージャー麺の作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家 志麻さんが教えてくれる、本格ジャージャー麺のレシピです。家庭でも手軽に作れるように、材料や手順を工夫されているのがポイント。豚ひき肉の旨味と特製味噌ダレが絡み合い、一度食べたら忘れられない味わいです。きゅうりやレタスのシャキシャキとした食感がアクセントとなり、最後まで飽きさせません。麺は…
材料
中華麺 3玉
豚ひき肉 500～600g
にんにく 1かけ分
しょうが 1かけ分
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
きゅうり 2本
レタス 1/4コ
塩
黒こしょう
ごま油
作り方
- ひき肉は塩小さじ1/3強、黒こしょう適量をふる。
- フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて塊のまま焼きつける。
- 焼き色がついたら上下を返し、木べらでほぐすように炒める（脂が気になれば拭き取る）。
- にんにく、しょうがを加え、香りがたったら【A】を加える。
- 少し火を弱め、味がなじむまで炒め合わせる。
- ひき肉を焼く間にきゅうり、レタスは食べやすい長さの細切りにし、合わせて水で洗ってざるに上げる。
- 中華麺は袋に切り目を入れ、袋ごと電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。
- 別のフライパンに中華麺を広げて中火にかけ、両面を焼きつける。
- 好みの焼き加減になったら大皿に盛り、1、2を順にのせる。
- 好みの量を取り分け、混ぜて食べる。
メモ
- 志麻さんのレシピ (ジャージャー麺)
ジャージャー麺を美味しく作る3つの極意
ひき肉は焦げ付かないように炒める
豚ひき肉は中火でじっくり炒め、焦げ付かないように注意しましょう。香ばしさを出すために、少し焼き色をつけるのもおすすめです。
味噌ダレの味を調整する
味噌、砂糖、オイスターソースの量は、お好みで調整してください。味見をしながら、自分好みの甘辛さに仕上げましょう。
野菜はたっぷり添える
きゅうりやレタスは、たっぷりと添えることで、食感と彩りが豊かになります。お好みで、ネギやミョウガなどを加えても美味しいです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
ジャージャー麺には、さっぱりとした中国茶や、軽めのビールがよく合います。また、ザーサイやキムチなどの発酵食品を添えると、より一層美味しくいただけます。デザートには、杏仁豆腐やマンゴープリンなどがおすすめです。これらのスイーツは、ジャージャー麺の濃厚な味わいをさっぱりとさせてくれます。また、食後の口直しに、ミントティーなどを飲むのも良いでしょう。ジャージャー麺は、様々な飲み物や料理と相性が良いので、ぜひ色々な組み合わせを試してみてください。きっと、あなたのお気に入りのペアリングが見つかるはずです。
保存テクニックと温め直し方
余ったジャージャー麺は、冷蔵庫で保存できます。麺と具材を分けて保存し、食べる際に再度温め直してください。冷蔵保存の目安は、2日程度です。長期保存する場合は、具材を冷凍保存することも可能です。冷凍保存する場合は、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。冷凍保存の目安は、1ヶ月程度です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍してください。解凍後は、加熱調理してからお召し上がりください。麺は、茹でてから冷凍保存することも可能です。茹でた麺を冷水で洗い、水気を切ってから、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このレシピは、料理研究家 志麻さんによる、本格ジャージャー麺の作り方です。豚ひき肉をたっぷりと使用し、特製の味噌ダレで炒めた濃厚な味わいが特徴です。きゅうりやレタスなどの新鮮な野菜を添えることで、食感と彩りを豊かにしています。麺はもちもちの中華麺を使用し、熱々をいただくのがおすすめです。家庭でも手軽に作れるように、材料や手順を工夫されているのがポイント。志麻さんならではの、素材の持ち味を生かしたシンプルな調理法で、誰でも失敗なく作れます。休日のランチや、家族みんなで囲む夕食に、ぜひお試しください。手作りならではの温かさと、本格的な味わいを同時に楽しめる、志麻さん流ジャージャー麺を、ぜひご堪能ください。