簡単なのに本格的な味わい！志麻さん直伝のチョコレートムースレシピをご紹介します。板チョコレートと卵、砂糖だけで作れるから、特別な材料は必要ありません。材料を混ぜて冷やすだけで、濃厚で口溶けの良いチョコレートムースが完成。バレンタインや誕生日などの特別な日はもちろん、普段のおやつにもぴったりです。チョコレート好きにはたまらない、至福のデザートをぜひお試しください。シンプルな材料で作るからこそ、チョコレートの質が重要になります。お好みの板チョコレートを使って、自分だけのオリジナルチョコレートムースを作るのもおすすめです。お子様と一緒に作るのも楽しいですよ。冷やす時間を除けば、あっという間に作れる手軽さも魅力。ぜひ、おうちで手作りチョコレートムースを楽しんでみてください。
【志麻さんのレシピ】チョコレートムースの作り方
Course: デザートCuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal簡単なのに本格的な味わい！志麻さん直伝のチョコレートムースレシピをご紹介します。板チョコレートと卵、砂糖だけで作れるから、特別な材料は必要ありません。材料を混ぜて冷やすだけで、濃厚で口溶けの良いチョコレートムースが完成。バレンタインや誕生日などの特別な日はもちろん、普段のおやつにもぴったりです。チョ…
材料
板チョコレート 4枚
卵 6コ
砂糖 大さじ2
好みの板チョコレート 適宜
作り方
- チョコレートは一口大に割り、耐熱ボウルに入れる。
- ボウルの底を熱湯につけてゴムべらで混ぜ、チョコレートを溶かす（湯煎）。
- 卵は卵黄と卵白に分ける。
- 卵白は別のボウルに入れ、泡立て器（またはハンドミキサー）で泡立てる。
- ふんわりとしたら砂糖を加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。
- 1のボウルに卵黄を加え、混ぜ合わせる。
- 3に2の約1/3量を加え、ゴムべらでしっかりと混ぜる。
- 残りの2の半量を加え、泡をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせる。
- 2のボウルに戻し入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 好みの器に入れて冷蔵庫で冷やす（ここでは半量は保存容器に、残りはグラスに入れる）。
- 食べる直前に、好みでトッピングのチョコレートをスライサーなどで削ってのせる。
メモ
- 志麻さんのレシピ (チョコレートムース)
チョコレートムースを美味しく作る3つの極意
チョコレートの種類
ビター、ミルク、ホワイトなど、お好みのチョコレートを使用できます。カカオ分が高いものほど濃厚な味わいに。
卵の泡立て
卵白はしっかりと泡立てることで、ふんわりとした食感になります。メレンゲを作る際は、砂糖を少しずつ加えながら泡立てるのがポイント。
冷やし時間
冷蔵庫で十分に冷やすことで、味がなじみ、より美味しくなります。最低でも3時間以上、できれば一晩冷やすのがおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
チョコレートムースには、赤ワインやコーヒーがよく合います。赤ワインは、チョコレートの風味を引き立て、より濃厚な味わいを楽しめます。コーヒーは、チョコレートの甘さを和らげ、さっぱりとした後味にしてくれます。また、ブランデーやラム酒などの洋酒を少量加えるのもおすすめです。チョコレートの香りがより一層引き立ち、大人の味わいになります。フルーツや生クリームを添えるのも良いでしょう。イチゴやラズベリーなどの酸味のあるフルーツは、チョコレートの甘さと絶妙なバランスを生み出します。生クリームは、チョコレートムースの口当たりをより滑らかにしてくれます。ぜひ、色々な組み合わせを試して、自分だけの最高のペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。乾燥を防ぐために、ラップをかけるか、密閉容器に入れて保存するのがおすすめです。冷凍保存も可能ですが、解凍すると食感が変わる場合があります。冷凍する場合は、小分けにして保存し、自然解凍してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このチョコレートムースは、板チョコレート、卵、砂糖というシンプルな材料で作る、簡単で美味しいデザートです。志麻さんのレシピを参考に、初心者でも失敗なく作ることができます。チョコレートの風味を最大限に活かすため、材料の質にはこだわりましょう。卵白をしっかりと泡立てることで、ふんわりとした食感になり、口溶けも良くなります。冷蔵庫で十分に冷やすことで、味がなじみ、より美味しくなります。バレンタインや誕生日などの特別な日はもちろん、普段のおやつにもぴったりです。ぜひ、おうちで手作りチョコレートムースを楽しんでみてください。お好みで、フルーツや生クリームを添えたり、ココアパウダーをかけたりするのもおすすめです。自分だけのオリジナルチョコレートムースを作ってみましょう。