【きょうの料理】たいのオムレツ ケチャップ甘酢あんのレシピ 大原千鶴さん時短ごはん2026年3月4日

作り方

• 春菊は茎が堅い場合は、葉の柔らかい部分だけを摘み、長ければ食べやすく切る。
• 春菊をボウルに入れて【A】を順に加え、そのつど混ぜながらあえる。
  ★Point　油を先にあえて春菊がコーティングされることで、ふんわり仕上がる！
• 別のボウルに卵を溶きほぐす。
• 【C】のケチャップ甘酢あんを混ぜ合わせておく。
• たいは7mm厚さのそぎ切りにして塩こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。
  ★Point　小麦粉をまぶして焼くと、身がふっくら仕上がる！
• オムレツをつくる。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、5のたいの半量を並べ入れ、火が通ってきたら上下を返す。
  ★Point　焼きはじめたらあっという間なので、その前に卵やケチャップ甘酢あんの準備をしておくのがポイント！
• 溶き卵の半量を回し入れ、軽く混ぜて半熟状になったら半分に折りたたみ、器に取り出す。残りのたいと溶き卵でオムレツを同様にもう1つつくる。
• ケチャップ甘酢あんを仕上げる。7のフライパンに【B】を順に入れ、なじませながら中火にかける。
  ★Point　ごま油とケチャップを先にいりつけると、甘みアップ！
• フツフツとしてきたら【C】をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで耐えずへらで混ぜる。
• 7のオムレツに9のケチャップ甘酢あんをかけ、2の春菊を添えたら完成！