Name: 【きょうの料理】クレープのレシピ 樋口直哉さんのおやつのじかん
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 薄力粉 カップ1; 砂糖 大さじ2; 塩 1つまみ; 卵 1個; 牛乳（常温に戻す） カップ1; 板チョコレート 適量; バター 適量; グラニュー糖 適量; サラダ油 小さじ1

【きょうの料理】クレープのレシピ樋口直哉さんのおやつのじかん2026年2月18日

きょうの料理

2026.02.18

2026年2月18日のNHK『きょうの料理』で放送された、樋口直哉さんの「クレープ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、作家で料理家の樋口直哉さんが「おやつのじかん」シリーズで、昔ながらのプリンや、クレープなどのおやつを教えてくれました。

はかりがなくても作れるクレープは、「卵1個に粉と牛乳をカップ1ずつ」が目安です。

薄力粉を同量の強力粉にかえると、よりもっちり食感のクレープに！

この記事では、樋口直哉さんの「クレープ」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】クレープのレシピ樋口直哉さんのおやつのじかん
まとめ

【きょうの料理】クレープのレシピ樋口直哉さんのおやつのじかん

Recipe by recipe24Course: クレープCuisine: クレープ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

870

kcal

Total time

minutes

2026年2月18日放送おやつのじかん

材料

【生地】
薄力粉　カップ1
砂糖　大さじ2
塩　1つまみ
卵　1個
牛乳（常温に戻す）　カップ1
このほかの材料
板チョコレート　適量
バター　適量
グラニュー糖　適量
サラダ油　小さじ1

作り方

生地を作る。ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
1の中央をへこませて卵を割り入れ、牛乳を少しずつ加えながら溶き、なめらかになるまでよく混ぜる。
★Point　牛乳は常温に戻すとダマになりにくい。少しずつ加えると、ダマができにくい。
生地にダマが残っていたらざるでこし、冷蔵庫に15分間おく。
★Point　生地を冷蔵庫において寝かせると、でんぷんが水分を吸って生地が安定し、破れにくくなる！
表面加工のしてあるフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して薄くのばし、余分な油をキッチンペーパーで拭き、クレープ生地適量を流し入れ、薄く広げる。
★Point　フライパンを傾けて回したり、揺すったりしながら生地を広げる。
生地の縁が色づくまで片面を焼いたら上下を返し、反対側はサッと焼いて皿やバットに移す。
2枚目以降はサラダ油を塗らずに同様に焼く。
★Point　蓋をして、上下返さにず焼いても、しっとり仕上がるのでおすすめ。
温かいうちに、半量にチョコレートを砕いて散らし、生地を四つ折りにする。残りは四つ折りにしてバターをのせ、グラニュー糖をふりかけたら完成！