2025年10月7日のNHK『きょうの料理』で放送された、ほりえさわこさんの「厚揚げの肉巻きステーキ」のレシピを紹介します。
今回の今日の料理では、料理研究家のほりえさわこさんが「いつもうちにあるアレをごちそうに」をテーマに、冷蔵庫によくある身近な食材を使って安くておいしいレシピ3品を教えてくれました。
厚揚げでボリュームアップしたステーキを、ポン酢とガリバタしょうゆのソースで！
この記事では、ほりえさわこさんの「厚揚げの肉巻きステーキ」のレシピをまとめます。
【きょうの料理】厚揚げの肉巻きステーキのレシピ ほりえさわこさん
Course: 厚揚げの肉巻きステーキCuisine: 厚揚げの肉巻きステーキ2
servings5
minutes10
minutes530
kcal15
minutesうちにあるアレをごちそうに2025年10月7日放送
材料
厚揚げ 1枚(300g)
豚バラ肉（薄切り） 120～150g
まいたけ（付け合わせはお好みで） 1パック(100g)
ブロッコリー（小房に分ける/付け合わせはお好みで） 6房
にんにく 1かけ
ポン酢しょうゆ 大さじ2
しょうゆ 少々
片栗粉 大さじ1
バター 大さじ1
作り方
- 厚揚げは厚みを半分にして、切り口にしょうゆ少々を塗る。
★Point 切り口にしょうゆを塗っておくと、次に巻く肉と味がなじみがよくなる！ - 1の厚揚げに豚肉を縦に巻き、片栗粉大さじ1を両面にまんべんなくまぶす。
- まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- にんにくは薄切りにする。
- 表面加工のしてあるフライパンに2の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、4～5分間焼く。
- 5の上下を返し、にんにく、ブロッコリー、まいたけを加えて再びふたをし、さらに4～5分間こんがりとするまで焼く。
- バター大さじ1と、ポン酢しょうゆ大さじ1を加えてからめたら、野菜を取り出して器に盛る。
★Point 野菜が調味料を吸ってしまうので、味つけは2回に分ける。 - 肉巻きの上下を返し、残りのポン酢しょうゆ大さじ1を加え、肉巻きにからめる。
- ポン酢しょうゆの香りが立ってきたら、野菜をのせた器に肉巻きを盛り、黒こしょう適量をふって完成！
メモ
- ほりえさわこさんの厚揚げの肉巻きステーキ
ほりえさわこさんについて
ほりえさわこさんは、料理研究家の堀江泰子さん（祖母）、堀江ひろ子さん（母）のもとで幼少期より料理に親しみ、大学卒業後はイタリアと韓国で家庭料理を学ばれています。
親子３世代にわたって料理研究家として活躍されています。
きょうの料理のレシピ
【きょうの料理】厚揚げの肉巻きステーキのレシピ ほりえさわこさんうちにあるアレをごちそうに2025年10月7日
【きょうの料理】豚こまミートボールのレシピ ほりえさわこさんうちにあるアレをごちそうに2025年10月7日
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【きょうの料理】豆腐のポークハンバーグのレシピ 今井亮さんうちにあるアレをごちそうに2025年10月6日
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【きょうの料理】たっぷりもやしの豚チヂミのレシピ 今井亮さんうちにあるアレをごちそうに2025年10月6日
まとめ
きょうの料理で放送された、ほりえさわこさんの「厚揚げの肉巻きステーキ」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25
出演者：後藤繁榮、安藤佳祐、一柳亜矢子、片山千恵子ほか
公式HP：きょうの料理HP