Name: 【きょうの料理】れんこんと豚こまの梅ごま炒めのレシピ 齋藤菜々子さんれんこんでキレイに
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: れんこん（小） 2節（300g）; 豚こま切れ肉 150g; 白ごま 大さじ1; 細ねぎ（小口切り） 適量; 片栗粉 小さじ2; ごま油 大さじ1; 梅干し（塩分8％・種を除いて粗く叩ておく） 1個分（15g）; しょうゆ 大さじ1と1/3; 水 大さじ1; 酒 大さじ1; はちみつ 小さじ2

2025年9月30日のNHK『きょうの料理』で放送された、齋藤菜々子さんのきのこ・れんこん・いもでキレイに!「れんこんと豚こまの梅ごま炒め」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の齋藤菜々子さんが、”きのこ・れんこん・いもでキレイに!”と題して、食物繊維が豊富で美容に良い食材で作るレシピ3品を教えてくれました。

消化促進に効果的な梅干しや栄養豊富なゴマを加えて、夏バテ防止に！

この記事では、齋藤菜々子さんの「レンコンと豚コマの梅ゴマ炒め」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】れんこんと豚こまの梅ごま炒めのレシピ齋藤菜々子さんれんこんでキレイに
まとめ

【きょうの料理】れんこんと豚こまの梅ごま炒めのレシピ齋藤菜々子さんれんこんでキレイに

Recipe by recipe24Course: れんこんと豚こまの梅ごま炒めCuisine: れんこんと豚こまの梅ごま炒め

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

440

kcal

Total time

minutes

2025年9月30日放送きのこ・れんこん・いもでキレイに！

材料

れんこん（小）　2節（300g）
豚こま切れ肉　150g
白ごま　大さじ1
細ねぎ（小口切り）　適量
片栗粉　小さじ2
ごま油　大さじ1
【A】
梅干し（塩分8％・種を除いて粗く叩ておく）　1個分（15g）
しょうゆ　大さじ1と1/3
水　大さじ1
酒　大さじ1
はちみつ　小さじ2

作り方

れんこんはよく洗い、皮付きのまま6～7cm長さ、1.5cm角の棒状に切り、水にさっとさらし、ザルにあげて水気を切っておく。
★Point　れんこんは皮付きのまま繊維に沿って太めの棒状に切り、シャキシャキした歯ごたえを活かして！
豚こま肉に片栗粉をまぶす。
【A】は混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、れんこんを広げて並べ、時々混ぜながら、全体が透き通るまで3～4分ほど炒める。
れんこんが透き通ってきたら、豚肉を加えてさらに3分間ほど炒める。
肉の色が変わったら弱めの中火にし、【A】を加えて炒め合わせる。
とろみがついて全体がなじんだら、白ごまをふって全体を混ぜる。
器に盛り、小口切りした細ねぎを散らしたら完成！