【沸騰ワード】砂肝のコンフィのサラダのレシピ 志麻さん冬のチーズ祭り2026年1月16日

2026年1月16日の日本テレビ系列『沸騰ワード』で放送された、伝説の家政婦・志麻さんが古民家で作る冬のチーズ祭り＆ご褒美料理 砂肝のコンフィのサラダのレシピを紹介します！

今回の沸騰ワード10では、「伝説の家政婦」タサン志麻さんの古民家改装プロジェクトに、ACEes浮所飛貴さん、サンシャイン池崎さんが参戦しました。

志麻さんご褒美料理は、志麻さん流水を一切使わない無水牛丼や、砂肝を使った料理、とろーりチーズ料理などです。

この記事では、伝説の家政婦・志麻さんの古民家で作る冬のチーズ祭り＆ご褒美料理 砂肝のコンフィのサラダのレシピ、作り方を徹底解説します。

（画像はイメージです）

目次

1. 【沸騰ワード】砂肝のコンフィのサラダのレシピ 志麻さん冬のチーズ祭り
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. タサン志麻さんの経歴・レシピ本
3. まとめ
   1. 志麻さんのレシピ
   2. 沸騰ワード番組情報

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【沸騰ワード】砂肝のコンフィのサラダのレシピ 志麻さん冬のチーズ祭り

Recipe by recipe24Course: 志麻さんレシピCuisine: 砂肝のコンフィのサラダ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

2026年1月16日放送 伝説の家政婦志麻さんの古民家料理（分量は筆者が番組を見てはかった目分量です。お好みで調整してください。）

材料

• 砂肝　300gくらい

• ハーブ（ローリエ・タイムなど）　　適量

• にんにく　適量

• 塩コショウ　適量

• 油　適量

• レタス・紫玉ねぎ　適量

• バゲット（小さく角切り）　適量

• マスタードドレッシング

• マスタード　スプーン大盛1杯

• りんご酢　大さじ1

• バルサミコ酢　大さじ1

• 塩　2つまみ〜

• 粗挽き黒こしょう　適量

• オリーブオイル・サラダ油　各45mlくらい

作り方

• 砂肝を食べやすく切り、ハーブ、にんにく、塩コショウを揉み込む
• 油を注いだ小鍋に砂肝を入れ、弱火で１時間ほど煮込む
• 砂肝を細かく切り、フライパンで炒める
  ★Point　表面カリッとして旨みが出て、メリハリが出る！
• 塩、こしょう、マスタード、酢を混ぜ、オリーブオイル・サラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる（マスタードドレッシング）
• ちぎったレタス、スライスした紫玉ねぎ、角切りにしたパンを器に盛り、砂肝のコンフィをのせ、ドレッシングを添える

メモ

• 沸騰ワード 志麻さんのレシピ

タサン志麻さんの経歴・レシピ本

タサン志麻さんは、「伝説の家政婦」の異名を持つ人気料理家です。

大阪あべの・辻調理師専門学校とそのフランス校を卒業後、フランスの三つ星レストランで修業。帰国後は日本の老舗フレンチレストランなどで料理人として活躍されました。

その輝かしいキャリアから一転、結婚を機にフリーランスの家政婦へ転身。このキャリアチェンジが、志麻さんを「予約が取れない伝説の家政婦」として世に送り出すことになります。ご家庭にある食材や調理器具を使い、プロの味を再現するスタイルが多くの支持を集めました。

2017年からは『沸騰ワード10』に登場。家政婦の契約時間である3時間で、十数品の絶品料理を次々と完成させる驚異的な調理スピードと技術で一躍有名に。

現在は、フランス人の夫ロマンさんと3人のお子さんを育てながら、子育てと料理家としての活動を両立。著書のレシピ本は次々とベストセラーとなり、累計発行部数は220万部を突破しています。

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まとめ

『沸騰ワード』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの「砂肝のコンフィのサラダ」のレシピを紹介しました。

今回のレシピです↓

志麻さんのレシピ

沸騰ワード番組情報