Name: 【あさイチ】のレシピ 和田明日香さんのみんなゴハンだよ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 春キャベツ（普通のキャベツでもOK） 300g; 新玉ねぎ（普通の玉ねぎでもOK） 1/2個; 米油 小さじ1; 豚ひき肉 200g; 水 50ml; 削り節（袋の上からもんで、細かくする） 1パック（4～5g）; 卵（白身と黄身に分け、黄身は溶いておく） 2個; ご飯 適量; 焼き海苔 適量; みつば（食べやすい長さに切る） 適宜; しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ3; 砂糖 小さじ1

【あさイチ】豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼のレシピ和田明日香さんのみんなゴハンだよ2026年2月26日

あさイチ

2026.02.26

2026年2月26日ののNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、和田明日香さんの「豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼」のレシピを紹介します。

今日のあさイチみんなゴハンだよは、料理家で食育インストラクターの和田明日香さんが登場しました。

定番の親子丼の具をひき肉にアレンジ！味が染み込みやすくなり、削り節も加えて風味アップ！

白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がる卵とじ丼を教えてくれました。

この記事では、和田明日香さんの「豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【あさイチ】のレシピ和田明日香さんのみんなゴハンだよ
まとめ

【あさイチ】のレシピ和田明日香さんのみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: 卵とじ丼Cuisine: 豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

2026年2月26日

材料

春キャベツ（普通のキャベツでもOK）　300g
新玉ねぎ（普通の玉ねぎでもOK）　1/2個
米油　小さじ1
豚ひき肉　200g
水　50ml
削り節（袋の上からもんで、細かくする）　1パック（4～5g）
卵（白身と黄身に分け、黄身は溶いておく）　2個
ご飯　適量
焼き海苔　適量
みつば（食べやすい長さに切る）　適宜
A
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ3
砂糖　小さじ1

作り方

キャベツは一口大に切り、玉ねぎはくし形に切る。
フライパンに米油を中火で熱し、1のキャベツ・玉ねぎを入れ、あまり触らずに焼き色をつけるように炒める。
ボウルに豚ひき肉とAの調味料を入れて混ぜ、なじんだら水・袋の上からもんで細かくした削り節を加えて混ぜる。
★Point　削り節を入れてうまみ＆風味アップ！
2のフライパンに3を加え、肉をほぐしすぎないように混ぜる。
肉に火が通ったら卵の白身を加える。
★Point　卵は白身と黄身で火の通り方が違うので、分けて別々に加える。
固まったら卵の黄身を加えて火を止め、ふたをして約1分間、余熱で蒸らす。
★Point　白身はしっかり火を通し、黄身は半熟に仕上げる！
丼に盛ったご飯に焼き海苔をちぎって混ぜ、６をのせ、お好みでみつばを散らしたら完成！
★Point　焼き海苔はごはんと混ぜておくと、どこを食べても海苔の風味がして美味しい！