今回は、志麻さんが教えてくれる贅沢ローストビーフピラフのレシピをご紹介します。余ったローストビーフをアレンジするのはもちろん、特別な日のディナーにもぴったりの一品。牛塊肉を使い、ご家庭で本格的なローストビーフから作るから、美味しさも格別です。玉ねぎの甘みとバターのコクが染み込んだピラフに、ジューシーなローストビーフが絶妙にマッチ。かいわれ菜の爽やかさと、お好みで加えるわさびのピリッとしたアクセントが、味を引き締めます。特別な日の食卓を華やかに彩る、志麻さん流ローストビーフピラフをぜひお試しください。簡単な手順で、レストランのような本格的な味わいを実現できます。ローストビーフの旨味を最大限に活かした、記憶に残る一皿になること間違いなし。家族や友人との特別な時間を、このローストビーフピラフと共に過ごしてみてはいかがでしょうか。きっと、笑顔があふれる素敵なひとときになるはずです。
【志麻さんのレシピ】 ローストビーフピラフの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings20
minutes40
minutes650
kcal60
minutes今回は、志麻さんが教えてくれる贅沢ローストビーフピラフのレシピをご紹介します。余ったローストビーフをアレンジするのはもちろん、特別な日のディナーにもぴったりの一品。牛塊肉を使い、ご家庭で本格的なローストビーフから作るから、美味しさも格別です。玉ねぎの甘みとバターのコクが染み込んだピラフに、ジューシー…
材料
牛塊肉 1個（300〜400gくらい）
塩コショウ 適量
玉ねぎ（みじん切り）1/4個分くらい
生米 1合
水 適量
バター 20gくらい
かいわれ菜 適量
わさび お好みで
作り方
- 塩、コショウをふった牛塊肉を、油をひいたフライパンで弱火で全面焼く★Point 強火で焼くと生焼けになるため、弱火で肉を回転させながら、表面の焼き色を濃くしていく
- アルミホイルで包んで、焼いた時間と同じくらい寝かせる★Point 余熱で火を通すと柔らかく仕上がる
- 肉汁が残ったフライパンでみじん切り玉ねぎを炒め、生米を加えて炒める★Point 肉の脂で米を炒めることでコーティングされ、ぱらっとした仕上がりに！
- 3を炊飯釜に移し、水を加えて炊飯する
- 炊き上がったら、バター、2の肉汁を加えて混ぜる
- 5のピラフを皿に盛り、ローストビーフを食べやすく切り、ピラフにのせ、かいわれ菜をのせる。お好みでわさびをつけていただく。
メモ
- 志麻さんのレシピ (ローストビーフピラフ)
ローストビーフピラフを美味しく作る3つの極意
ローストビーフの焼き加減
ローストビーフは焼きすぎると硬くなるので、中心部分がほんのり赤い程度で焼き上げるのがポイントです。焼き上がったら、必ず休ませてからカットしましょう。
ピラフの炊き方
生米から炊くことで、お米一粒一粒がバターの風味を吸い込み、より美味しく仕上がります。水の量は、お米の種類や炊飯器によって調整してください。
わさびの量
わさびはお好みで量を調整してください。少量加えるだけでも、風味がぐっと引き締まります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このローストビーフピラフには、赤ワインがおすすめです。特に、ミディアムボディのメルローや、軽めのピノ・ノワールなどが相性抜群です。ローストビーフの旨味とワインの果実味が互いを引き立て合い、至福のマリアージュを楽しめます。また、食後には、シャンパンやスパークリングワインを合わせるのも素敵です。泡の爽やかさが、口の中をリフレッシュさせ、より一層贅沢な気分を味わえます。その他、軽めの赤ワインを使用したサングリアや、ロゼワインなども良いでしょう。ノンアルコールであれば、ぶどうジュースや、スパークリングのアップルジュースなどがおすすめです。食後のデザートには、ベリー系のタルトや、チョコレートケーキなどが良く合います。
保存テクニックと温め直し方
ローストビーフピラフは、冷蔵庫で保存可能です。粗熱を取ってから、密閉容器に入れ、冷蔵庫で2日以内を目安に保存してください。再加熱する際は、電子レンジやフライパンで温めてください。ローストビーフが硬くならないように、温めすぎには注意しましょう。冷凍保存も可能ですが、ローストビーフの風味が多少損なわれる可能性があります。冷凍する場合は、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。1ヶ月以内を目安に消費してください。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍してください。解凍後は、早めに加熱調理して召し上がってください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さん流ローストビーフピラフは、家庭で手軽に楽しめる贅沢な一品です。牛塊肉から作る本格的なローストビーフと、バターの風味が香るピラフの組み合わせは、まさに至福の味わい。玉ねぎの甘み、かいわれ菜の爽やかさ、わさびのアクセントが、味に深みを与えます。特別な日のディナーや、おもてなし料理としても最適です。ローストビーフの焼き加減やピラフの炊き方に少し注意するだけで、レストランのような本格的な味わいを実現できます。余ったローストビーフのアレンジレシピとしても活用できるので、ぜひ一度お試しください。家族や友人との食卓を、より豊かなものにしてくれることでしょう。このレシピで、ローストビーフの新たな魅力を発見してみてください。