【志麻さんのレシピ】じゃがいもといかのレモンあえの作り方

料理研究家、志麻さんによる、じゃがいもといかのレモンあえのレシピです。このレシピは、じゃがいものホクホク感といかのプリプリとした食感、そしてレモンの爽やかな酸味が絶妙に組み合わさった一品です。豆苗のシャキシャキとした食感も加わり、食感のハーモニーも楽しめます。しょうゆベースの味付けに、レモン汁の酸味と砂糖の甘みが加わり、奥深い味わいを実現。にんにくの風味が食欲をそそります。おつまみとしてはもちろん、食卓にもう一品加えたい時にも最適です。短時間で簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に本格的な味が楽しめます。ぜひ、お試しください。じゃがいもはレンジで加熱することで時短に。いかはさっと湯通しすることで、臭みが抜け、より美味しく仕上がります。レモン汁は、お好みで量を調整してください。にんにくは、チューブタイプのものでも代用可能です。

じゃがいもといかのレモンあえを美味しく作る3つの極意

じゃがいもはレンジで加熱

じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってから耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱すると時短になります。竹串がすっと通るまで加熱してください。

いかはさっと湯通し

いかは下処理後、熱湯でさっと湯通しすることで、臭みが抜け、より美味しく仕上がります。湯通ししすぎると硬くなるので注意してください。

レモン汁の量を調整

レモン汁の量はお好みで調整してください。酸っぱいのが苦手な方は、レモン汁の量を少なめにすると良いでしょう。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

このじゃがいもといかのレモンあえは、白ワインとの相性が抜群です。レモンの爽やかな酸味が、白ワインのフルーティーな香りと見事に調和します。また、日本酒との組み合わせもおすすめです。特に、辛口の日本酒は、この料理の風味を引き立て、食事がより一層楽しめます。ビールを合わせるなら、軽めのラガービールがおすすめです。レモンの風味が、ビールの苦味を和らげ、爽やかな味わいを楽しめます。ノンアルコール飲料としては、炭酸水やレモネードがおすすめです。料理の風味を邪魔せず、さっぱりといただけます。食後のデザートには、柑橘系のシャーベットやゼリーがおすすめです。

保存テクニックと温め直し方

冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れ、2日以内を目安に食べきってください。時間が経つと、じゃがいもが水分を吸ってしまい、風味が落ちてしまう可能性があります。冷凍保存はおすすめできません。解凍すると、じゃがいもの食感が損なわれる可能性があります。保存する際は、しっかりと粗熱を取ってから冷蔵庫に入れるようにしてください。また、保存容器に入れる際は、清潔なものを使用するように心がけましょう。

このレシピのまとめと栄養のポイント

このレシピは、志麻さんが考案した、じゃがいもといかのレモンあえです。じゃがいもはホクホク、いかはプリプリ、豆苗はシャキシャキと、様々な食感が楽しめます。レモンの酸味が爽やかで、食欲をそそる一品です。しょうゆベースの味付けに、レモン汁と砂糖の甘みが加わり、奥深い味わいを実現しています。にんにくの風味がアクセントとなり、さらに食欲をそそります。短時間で簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に本格的な味が楽しめます。おつまみとしてはもちろん、食卓にもう一品加えたい時にも最適です。ぜひ、この機会にお試しください。材料も手に入りやすく、家庭にある調味料で簡単に作れます。アレンジも可能で、お好みの野菜やハーブを加えても美味しくいただけます。