【トリセツショー】鶏むね肉のバターロールのレシピ 牛乳で手タンブリングでジューシー！鶏肉の取説2025年11月27日

作り方

• 鶏むね肉の真ん中に切り込みをいれて左右に開いて観音開きにし、軽く格子状の切り込みを入れておく。
• 鶏むね肉まるごと１枚、牛乳、塩をボウルに加え、両手で１分よくもみ込む（手タンブリングは、１枚まるごとでもOK！）
• まな板に鶏むね肉の皮を下にしてのせ、バジルとバターを並べて包み込むように巻き、巻き終わりを５～６カ所ほどつまようじで留める。
• 鶏むね肉の巻き終わりの部分に、小麦粉をつける。
• フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、鶏むね肉の巻き終わりを下にして５分ほど焼く。
• 鶏むね肉全体に焼き色をつけたら、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で３分半～４分間加熱し、そのまま５分ほど余熱で火を通す。
  ★Point　中心まで火が通っていない場合は、様子を見ながら追加で30秒ずつ加熱する。
• 食べやすく輪切りにし、お皿に盛る。