Name: 【きょうの料理】レンズ豆のピラフのレシピ 渡辺麻紀さん
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: レンズ豆（乾） 100g; 米 300g（約2合）; 玉ねぎ（細かいみじん切り） 60g; ベーコン（薄切り） 2枚（40g）; ローリエ（あれば） 1枚; バター 20g; 水 カップ2と1/2; 塩 小さじ1弱; こしょう（白） 少々

2025年10月14日のNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺麻紀さんのほくほく豆で秋じたく「レンズ豆のピラフ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の渡辺麻紀さんが「ほくほく豆で秋じたく」と題して、ヨーロッパの伝統料理や郷土料理を学んだ経験を生かした豆料理レシピを教えてくれました。

下ゆで不要のレンズ豆を使った、お手軽なフランス風炊き込みごはんを教えてくれました。

この記事では、渡辺麻紀さんの「レンズ豆のピラフ」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】レンズ豆のピラフのレシピ渡辺麻紀さん
まとめ

【きょうの料理】レンズ豆のピラフのレシピ渡辺麻紀さん

Recipe by recipe24Course: 豆料理Cuisine: レンズ豆のピラフ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

1600

kcal

Total time

minutes

2025年年10月14日放送ほくほく豆で秋じたく（作りやすい分量）

材料

レンズ豆（乾）　100g
米　300g（約2合）
玉ねぎ（細かいみじん切り）　60g
ベーコン（薄切り）　2枚（40g）
ローリエ（あれば）　1枚
バター　20g
水　カップ2と1/2
塩　小さじ1弱
こしょう（白）　少々

作り方

米とレンズ豆はそれぞれ洗い、ざるに上げて水けをよくきる。
玉ねぎは細かいみじん切りにする。
ベーコンは細切りにする。
厚手の鍋にバター、玉ねぎ、ベーコンを入れて弱火にかけ、玉ねぎが透き通ってくるまで混ぜながら炒める。
鍋に米、レンズ豆を加えて炒め合わせる。
★Point　バターで炒めてオイルコーティングをすると、パラッと炊き上がる！
水、塩、こしょう、ローリエを加えてふたをし、強火にかける。
煮立ったらごく弱火にし、12分間炊く。
火を止めて、ふたと鍋の間にキッチンペーパーをはさんで20分間蒸らし、サックリと混ぜたら完成！
★Point　蒸気がピラフに落ちないようにキッチンペーパーを挟んでおくと、べちゃっとならずに美味しく仕上がる！