Name: 【きょうの料理】豚こまミートボールのレシピ ほりえさわこさん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 豚こま切れ肉 300g; 焼き肉のたれ(市販) 大さじ2; 片栗粉 大さじ3; 揚げ油 フライパンの底から5mm深さ; プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1; カレー粉 小さじ1/4; 顆粒チキンスープの素(洋風) 少々; トマトケチャップ 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; 一味唐辛子 少々; 粉チーズ 大さじ1; 黒こしょう(粗びき) 少々

2025年10月7日のNHK『きょうの料理』で放送された、ほりえさわこさんの「豚こまミートボール」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家のほりえさわこさんが「いつもうちにあるアレをごちそうに」をテーマに、冷蔵庫によくある身近な食材を使って安くておいしいレシピ3品を教えてくれました。

豚こまが安売りの時にたっぷり仕込んで冷凍しておけば、おかずにお弁当に重宝するミートボールに！

3種のソースで味変も楽しめます。

この記事では、ほりえさわこさんの「豚こまミートボール」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】豚こまミートボールのレシピほりえさわこさん
まとめ

【きょうの料理】豚こまミートボールのレシピほりえさわこさん

Recipe by recipe24Course: 豚こまミートボールCuisine: 豚こまミートボール

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

1100

kcal

Total time

minutes

うちにあるアレをごちそうに2025年10月7日放送（作りやすい分量）

材料

豚こま切れ肉　300g
焼き肉のたれ(市販)　大さじ2
片栗粉　大さじ3
揚げ油　フライパンの底から5mm深さ
【カレーヨーグルトソース】
プレーンヨーグルト(無糖)　大さじ1
カレー粉　小さじ1/4
顆粒チキンスープの素(洋風)　少々
【ピリ辛ケチャマヨソース】
トマトケチャップ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
一味唐辛子　少々
【こしょうチーズ】
粉チーズ　大さじ1
黒こしょう(粗びき)　少々

作り方

豚肉に焼き肉のたれをもみ込み、さらに片栗粉大さじ2をもみ込んで16等分くらいにして丸める。
★Point　片栗粉をもみ込むと肉の縮みが抑えられ、味も絡みやすくなる！丸めるときは内側に折り込むように丸める。
フライパンに5mm深さまで揚げ油を注ぎ、弱めの中火にかけ、1の豚こまミートボールに片栗粉大さじ1をまぶして入れ、5分間ほど揚げ焼きする。
★Point　表面が固まるまでは触らず、じっくり揚げ焼きする。
豚こまミートボールの下側が固まってきたら、上下を返しながらさらに5分間ほど焼いて中まで火を通す。
カレーヨーグルトソース、ピリ辛ケチャマヨソース、こしょうチーズの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
豚こまミートボールを皿に盛り、3種のソースを添えたら完成！