今回ご紹介するのは、料理研究家として大活躍の山本ゆりさん直伝の「ハッシュド白菜」レシピです。白菜を大胆に使った、ありそうでなかったアイデア料理。ベーコンとチーズのコクが加わり、白菜の新しい魅力を引き出します。材料も手軽で、調理時間も短いので、忙しい日の食卓にもぴったり。山本ゆりさんのレシピは、簡単なのに美味しく、日々の料理を楽しくしてくれるものばかり。今回のハッシュド白菜も、そんな山本ゆりさんの工夫が凝らされた一品です。ぜひ、山本ゆりさんのレシピで、ハッシュド白菜の新しい美味しさを体験してみてください。きっと、あなたもこの味の虜になるはずです。白菜が余った時にも大活躍間違いなし。山本ゆりさんのハッシュド白菜、ぜひお試しください。
【山本ゆりさんのレシピ】ハッシュド白菜の作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、料理研究家として大活躍の山本ゆりさん直伝の「ハッシュド白菜」レシピです。白菜を大胆に使った、ありそうでなかったアイデア料理。ベーコンとチーズのコクが加わり、白菜の新しい魅力を引き出します。材料も手軽で、調理時間も短いので、忙しい日の食卓にもぴったり。
材料
白菜 250g（1/8個）
ベーコン 2枚
ピザ用チーズ 50g
片栗粉 大さじ3
塩 ふたつまみ
サラダ油 小さじ3
作り方
- 白菜は2cm角に切ってボウルに入れ、ベーコンは1cm角に切って加える。
- 1にピザ用チーズ、片栗粉、塩を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、2を広げて弱火～中火で蓋をして焼く。
- こんがりしたら裏返し、サラダ油小さじ１を足して両面焼く。
- 器に盛る。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (ハッシュド白菜)
ハッシュド白菜を美味しく作る3つの極意
白菜は2cm角に切る
白菜を2cm角に切ることで、火の通りが均一になり、シャキシャキとした食感を残しつつ、他の材料と一体感が生まれます。大きすぎると火の通りが悪くなり、小さすぎると食感が失われてしまうため、2cm角が最適なサイズです。この一手間が、ハッシュド白菜全体の美味しさを底上げします。白菜の甘みと食感を最大限に引き出すために、ぜひこの切り方を守ってください。
弱火～中火でじっくり焼く
弱火～中火でじっくりと焼くことで、白菜の甘みが引き出され、ベーコンの旨味とチーズの香ばしさが全体に広がります。強火で焼くと焦げ付きやすく、中まで火が通らない可能性があります。じっくりと焼き上げることで、外はカリッと、中はジューシーな理想的な仕上がりになります。焦らず、じっくりと焼き上げるのが、美味しく仕上げる秘訣です。
両面をこんがりと焼く
両面をこんがりと焼くことで、香ばしさが加わり、食欲をそそる一品に仕上がります。片面だけ焼くと、もう片面が生焼けになり、全体の食感が損なわれてしまいます。両面に焼き色をつけることで、外はカリカリ、中はしっとりとしたコントラストが生まれ、より美味しくいただけます。焼き加減を見ながら、こんがりとした焼き色を目指しましょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このハッシュド白菜には、軽めの赤ワインがよく合います。例えば、フランスのボージョレヌーボーのような、フレッシュでフルーティーなワインは、白菜の甘みとベーコンの塩味、チーズのコクを引き立ててくれます。また、イタリアのバルドリーノのような、軽やかで飲みやすい赤ワインもおすすめです。白ワインなら、辛口のリースリングやソーヴィニヨンブランも良いでしょう。ハーブのニュアンスが、ハッシュド白菜の風味と調和します。食後には、フルーツを使ったデザートワインを合わせるのも素敵です。ハッシュド白菜の塩味とワインの甘みが、絶妙なハーモニーを生み出します。
保存テクニックと温め直し方
ハッシュド白菜は、冷蔵庫で保存可能です。粗熱を取ってから、密閉容器に入れて保存してください。冷蔵保存で2日程度が目安です。再加熱する際は、フライパンで軽く焼き直すか、電子レンジで温めてください。ただし、再加熱すると風味が落ちる可能性があるため、早めに食べることをおすすめします。冷凍保存はおすすめできません。白菜の水分が出て、食感が損なわれてしまう可能性があります。作り置きする場合は、焼く前の状態で冷蔵保存し、食べる直前に焼くのがおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん直伝の「ハッシュド白菜」は、白菜、ベーコン、チーズというシンプルな材料で作れる、簡単で美味しいレシピです。白菜を2cm角に切り、ベーコン、チーズ、片栗粉、塩と混ぜて、フライパンで焼くだけ。調理時間も短く、忙しい日の夕食やお弁当にも最適です。山本ゆりさんのレシピならではの、手軽さと美味しさが両立した一品。白菜のシャキシャキとした食感と、ベーコンの旨味、チーズのコクが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。お好みで、黒胡椒やパセリを添えても美味しくいただけます。山本ゆりさんのハッシュド白菜は、白菜の新しい魅力を発見できる、おすすめのレシピです。ぜひ、お試しください。