かのうかおりさんは、チーズ研究家であり、日本における「バスクのチーズケーキ」ブームの火付け役としても知られる人気料理家です。本カテゴリでは、かのうかおりさんの大人気レシピをまとめています。
定番のチーズケーキや焼き菓子をはじめ、小麦粉を一切使わない身体に優しいグルテンフリーレシピまで幅広く掲載。フランスのチーズ農家での修行経験を活かした、家庭で作れる奥深いチーズ料理も随時追加しています。
かのうかおりさんのレシピは「シンプルな材料」「素材本来の自然な味わい」「小麦粉不使用（グルテンフリー）」が特徴です。
また、J.S.A.ソムリエの資格を持つ視点から、料理やスイーツに合うワインや紅茶などの最適なペアリング、作り方のコツ、保存方法なども紹介しています。
