「伝説の家政婦」として知られる志麻さんが教えてくれる、かぼちゃのプリンのレシピです。かぼちゃの自然な甘みと、とろけるような舌触りが魅力。オーブンでじっくり焼き上げることで、かぼちゃ本来の風味を最大限に引き出します。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。ご家庭にあるもので手軽に作れるのが嬉しいポイントです。ハロウィンパーティーやお子様のおやつにはもちろん、ちょっと贅沢な大人のデザートとしてもおすすめです。かぼちゃの優しい甘さと、カラメルのほろ苦さが絶妙にマッチ。一度食べたら忘れられない、とっておきのプリンをぜひお試しください。このレシピでは、かぼちゃのペーストを丁寧に裏ごしすることで、なめらかで口当たりの良いプリンに仕上げています。また、牛乳と卵の配合にもこだわり、濃厚ながらも重すぎない、上品な味わいを実現しました。ぜひ、ご家族みんなで楽しめる、手作りかぼちゃプリンの温かい味わいをお楽しみください。
【志麻さんのレシピ】かぼちゃのプリンの作り方
Course: デザートCuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal「伝説の家政婦」として知られる志麻さんが教えてくれる、かぼちゃのプリンのレシピです。かぼちゃの自然な甘みと、とろけるような舌触りが魅力。オーブンでじっくり焼き上げることで、かぼちゃ本来の風味を最大限に引き出します。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。ご家庭にあるもので手軽に作れるのが嬉しいポイン…
材料
かぼちゃ 1/4コ
牛乳 カップ1+1/2
グラニュー糖 40g
卵 3コ
グラニュー糖 50g
水 大さじ3
作り方
- かぼちゃは耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600W）に5〜6分間、柔らかくなるまでかける。
- 粗熱が取れたら種とワタを除き、スプーンで果肉をすくってミキサーに入れる。
- 鍋に【A】を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、粗熱を取って1のミキサーに加える。
- なめらかになるまでかくはんし、卵を割り入れてさらにかくはんする。
- ざるでこしてボウルに移し、ココット型の8～9分目まで注ぐ。
- 深めのフライパンに耐熱の紙タオルを敷き（フライパンからはみ出さないように注意）、2を並べる。
- ココット型の1/3程度の高さまでフライパンに水を注ぎ、ふたをして弱火で10～15分間蒸す。
- 揺すってみて中心が揺れなければ蒸し上がり。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
- 【カラメル】をつくる。
- 小鍋にグラニュー糖、水大さじ1を入れて強火にかけ、そのまま動かさずに沸騰させる。
- 縁が茶色くなってきたら、鍋底を動かしながら熱し、カラメル色になったら火を止める。
- 水大さじ2を少しずつ加えて冷まし、器に入れてプリンに添える。
メモ
- 志麻さんのレシピ (かぼちゃのプリン)
かぼちゃのプリンを美味しく作る3つの極意
かぼちゃのペーストは丁寧に裏ごしする
裏ごしすることで、なめらかで口当たりの良いプリンに仕上がります。目の細かいザルを使うのがおすすめです。
オーブンの温度と焼き時間に注意する
高温で焼きすぎると、プリンが硬くなってしまうことがあります。焦げ付き防止のため、途中でアルミホイルをかぶせると良いでしょう。
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす
粗熱を取ることで、冷蔵庫内の温度上昇を防ぎます。また、冷蔵庫で冷やすことで、プリンがより一層美味しくなります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
かぼちゃプリンには、香ばしいナッツやキャラメルソースがよく合います。カリッとした食感がアクセントになり、風味も豊かになります。ドリンクとしては、温かい紅茶やコーヒーはもちろん、冷たいミルクやフレッシュジュースとも相性抜群です。特に、秋の味覚であるアップルジュースや、シナモン風味のドリンクと合わせると、季節感も楽しめます。また、白ワインやスパークリングワインとの組み合わせも意外な発見があるかもしれません。プリンの甘さとワインの酸味が絶妙に調和し、大人のデザートとして楽しめます。食後のデザートとして、ゆっくりと味わってみてください。かぼちゃプリンの優しい甘さと、それぞれのドリンクの風味とのマリアージュを堪能してください。
保存テクニックと温め直し方
作ったかぼちゃプリンは、冷蔵庫で保存してください。密閉容器に入れるか、ラップをかけて乾燥を防ぐことが大切です。保存期間は、冷蔵で2〜3日程度が目安です。手作りのため、市販のプリンよりも日持ちが短いことを考慮してください。冷凍保存はおすすめしません。解凍すると水分が出て、プリンのなめらかな食感が損なわれてしまう可能性があります。美味しく食べるためには、早めに食べきるようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このレシピは、志麻さんが教えてくれる、家庭で手軽に作れるかぼちゃプリンのレシピです。かぼちゃ本来の甘みを活かし、なめらかな舌触りに仕上げるための工夫が満載。裏ごしのテクニックや、オーブンの温度管理など、ポイントを押さえることで、誰でも簡単に美味しいプリンを作ることができます。ハロウィンや秋のイベントにはもちろん、普段のおやつにもぴったり。家族みんなで楽しめる、優しい味わいのプリンをぜひお試しください。材料もシンプルで、かぼちゃ、牛乳、グラニュー糖、卵と、家庭にあるもので作れるのが魅力です。特別な道具も必要ありません。オーブンがあれば、すぐに挑戦できます。ぜひ、この秋は、手作りかぼちゃプリンで、心温まるひとときをお過ごしください。