【志麻さんのレシピ】生ハム冷ややっこの作り方

暑い季節にぴったりの、火を使わない簡単レシピ「生ハム冷奴」をご紹介します。人気料理家の志麻さんが考案したこのレシピは、あっという間に作れて、おしゃれで美味しいと評判です。絹ごし豆腐のなめらかさと、生ハムの塩気、ミニトマトときゅうりの爽やかさが絶妙にマッチ。オリーブオイルと黒こしょうの風味もアクセントになり、食欲をそそります。忙しい日のランチや、ちょっとしたおつまみにも最適。ぜひ、この夏、何度も作りたくなる一品です。いつもの冷奴が、まるでレストランの前菜のように変身します。簡単なのに、おしゃれで美味しい、そんな欲張りな願いを叶えてくれるレシピです。豆腐、生ハム、野菜、調味料、それぞれの素材が持つ旨味が口の中で広がり、至福のひとときをもたらしてくれるでしょう。ぜひ一度お試しください。

生ハム冷ややっこを美味しく作る3つの極意

豆腐の水切り

絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで包んで10分ほど置いて水切りすると、味がぼやけず美味しく仕上がります。時間がない場合は、軽く押さえるだけでもOKです。

きゅうりの切り方

きゅうりは薄切りにしてから、軽く塩もみすると、余分な水分が出て、味が染み込みやすくなります。シャキシャキとした食感も楽しめます。

盛り付けのポイント

彩りを考えて、ミニトマト、きゅうり、生ハムをバランス良く盛り付けましょう。最後にオリーブオイルと黒こしょうをかけることで、風味が格段にアップします。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

この生ハム冷奴には、キリッと冷えた白ワインがおすすめです。特に、辛口のイタリアワインや、フランスのソーヴィニヨン・ブランなど、爽やかな酸味を持つワインとの相性が抜群です。また、日本酒なら、すっきりとした味わいの吟醸酒や、夏向けの生酒も良いでしょう。ノンアルコールなら、炭酸水にレモンやライムを絞ったものや、ハーブティーも爽やかで良く合います。豆腐と生ハムの旨味を引き立て、後味をさっぱりとさせてくれる飲み物を選ぶのがポイントです。食中酒としてだけでなく、アペリティフとしても楽しめます。

保存テクニックと温め直し方

作り置きはおすすめしません。豆腐やきゅうりから水分が出て、味が落ちてしまう可能性があります。食べる直前に作るのが一番美味しくいただけます。もし、余ってしまった場合は、豆腐と具材を分けて保存し、翌日中に食べるようにしてください。豆腐は水に浸して冷蔵庫で保存し、きゅうりはラップに包んで冷蔵庫で保存します。生ハムは乾燥しないように、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。食べる際に、再度盛り付け、オリーブオイルと黒こしょうをかけてください。

このレシピのまとめと栄養のポイント

志麻さんレシピの生ハム冷奴は、火を使わずに簡単に作れる、おしゃれで美味しい一品です。絹ごし豆腐のなめらかさと、生ハムの塩気、ミニトマトときゅうりの爽やかさが絶妙にマッチし、オリーブオイルと黒こしょうの風味が食欲をそそります。調理時間はわずか数分で、忙しい日のランチや、ちょっとしたおつまみにも最適です。豆腐の水切り、きゅうりの塩もみなど、ちょっとした工夫でさらに美味しく仕上がります。白ワインや日本酒との相性も良く、様々なシーンで楽しめます。ぜひ、この夏、何度も作りたくなる、簡単で贅沢な一品をお試しください。