【きょうの料理】きのこのカリカリチーズ焼きのレシピ 牧野直子さんチーズで栄養&おいしさUP2025年10月27日

2025年10月27日のNHK『きょうの料理』で放送された、牧野直子さんの「きのこのカリカリチーズ焼き」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では「チーズで!栄養&おいしさUP」と題して、料理研究家の牧野直子さんが、チーズを使ったレシピ３品を教えてくれました。

舞茸などビタミンＤ豊富なきのこと、粉チーズの組み合わせでカルシウム吸収率アップ！にんにく・黒コショウを加えてパンチのある一品に！

この記事では、牧野直子さんの「きのこのカリカリチーズ焼き」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】きのこのカリカリチーズ焼きのレシピ 牧野直子さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 牧野直子さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】きのこのカリカリチーズ焼きのレシピ 牧野直子さん

Recipe by recipe24Course: きのこのカリカリチーズ焼きCuisine: きのこのカリカリチーズ焼き, キノコのカリカリチーズ焼き

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

110

kcal

Total time

15

minutes

チーズで栄養&おいしさUP！2025年10月27日

材料

• 粉チーズ　大さじ2

• 生しいたけ　4枚（60〜80g）

• まいたけ　1パック（100g）

• にんにく　（小）1かけ

• オリーブ油　大さじ1

• 塩　1つまみ

• 粗びき黒こしょう　適量

• パセリ（みじん切り）　適宜

作り方

• まいたけはほぐす。
• しいたけは石づきを除いて軸と傘に分け、軸は食べやすく手で裂き、傘は包丁で5mm厚さに切る。
• にんにくは薄切りにし、芯を除く。
• フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、薄切りしたにんにくを入れ、弱火にかける。
• にんにくが色づいたら取り出し、フライパンにまいたけ・しいたけを入れて塩1つまみをふり、強めの中火で焼く。
  ★Point　きのこの水けをとばしながら、あまり触らずに、じっくりと香ばしくなるまで焼きつける。
• きのこに焼き色がついたら、粉チーズをまんべんなくふり、きのこ全体に粉チーズをからめるように炒める。
  ★Point　粉チーズを調味料として使うのもおすすめ！
• チーズが香ばしくなったら、黒こしょう適量をふって器に盛り、5で取り出したにんにく、お好みでパセリを散らして完成！

メモ

• きょうの料理 牧野直子さんのチーズレシピ キノコのカリカリチーズ焼き
• 舞茸などに豊富なビタミンDは、腸でチーズのカルシウムの吸収を助けます。
• パセリに含まれるビタミンKは、骨にカルシウムが沈着するのを助け、骨を強くする働きがあります。

牧野直子さんについて

牧野直子さんは、女子栄養大学栄養学部在学中より、開業栄養士のもとで栄養指導、教育活動のアシスタントを務め、卒業後も同社に就職し活動を続けられます。

その後1995年に独立し、フリーを経て、2004年に「スタジオ食（くう）」を設立し、管理栄養士・料理研究家として、雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中です。

健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が人気です。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、牧野直子さんの「きのこのカリカリチーズ焼き」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪